Chocolade Lava Cakes

 

Chocolade Lava Cakes

Ingrediënten:

• 200 gram pure chocolade
• 1/2 kopje boter
• 1 kopje poedersuiker
• 3 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 kopje bloem
• Een snufje zout
• Boter en bloem voor het invetten van de bakvormpjes

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Vet de binnenkant van 4 kleine bakvormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem om kleven te voorkomen.

2. Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Roer tot een glad mengsel.

3. Voeg de poedersuiker toe aan het chocolademengsel en meng goed.

4. Klop de eieren in een aparte kom en voeg ze toe aan het chocolademengsel. Meng goed.

5. Voeg het vanille-extract, bloem en een snufje zout toe. Roer tot alles goed is gecombineerd.

6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormpjes.

7. Bak de lava cakes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot de randen stevig zijn maar het midden nog zacht en plakkerig is.

8. Haal de cakes voorzichtig uit de oven en laat ze een paar minuten rusten.

9. Draai de bakvormpjes voorzichtig om op borden en laat de lava cakes eruit glijden.

10. Serveer de chocolade lava cakes warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een snufje poedersuiker.

Geniet van dit heerlijke chocoladedessert met een smeuïge, vloeibare kern!

 

Chocolademousse

Ingrediënten:

• 200 gram pure chocolade
• 4 eieren (gesplitst in eiwitten en dooiers)
• 60 gram suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• Een snufje zout
• 240 ml slagroom

Instructies:

1. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Laat het iets afkoelen zodra het volledig gesmolten is.

2. Klop de eidooiers met de helft van de suiker in een grote kom tot het mengsel licht en luchtig wordt.

3. Voeg het vanille-extract toe aan de gesmolten chocolade en meng goed. Giet dit mengsel vervolgens voorzichtig bij de opgeklopte eidooiers en roer goed door.

4. Klop de eiwitten met een snufje zout in een schone kom tot zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe en klop tot stijve pieken.

5. Klop de slagroom tot stijve pieken.

6. Voeg eerst de opgeklopte eiwitten toe aan het chocolademengsel en vouw ze voorzichtig in met een spatel. Voeg vervolgens de opgeklopte slagroom toe en vouw ook dit voorzichtig in, zodat je een luchtige mousse krijgt.

7. Verdeel de chocolademousse over glazen of schaaltjes.

8. Laat het minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

9. Serveer de chocolademousse gekoeld en eventueel gegarneerd met wat gehakte noten, bessen of een beetje cacaopoeder.

Geniet van je heerlijke zelfgemaakte chocolademousse!